El descenso de barrancos consiste en descender ese tipo de cañones naturales que la erosión y la fuerza del agua ha ido formando a su paso, al que accederemos a su cabecera normalmente mediante una aproximación a pie.
Durante el recorrido se han de vencer cascadas, pozas, inmensas rocas y tramos subterráneos, todo ello acompañados de un guía especialista en montaña y escalada y entre maravillosos parajes.